チキンスタッフィング（Bread Stuffing）・ローストチキンのレシピ｜クリスマスの定番料理｜七面鳥・ターキー

Sat, 09 Dec 2023 00:00:00 +0000

[caption id=“attachment_4425” align=“aligncenter” width=“600”] カナダに住む従兄弟が作ったターキー料理[/caption]

こんにちは、姫路市にある英会話教室Real English Now! Himeji 事務局です。

今回は、クリスマスに作る特別料理「Chicken and Stuffing with Gravy」についてお伝えします。

欧米では一般的に、クリスマスには外出せずに、特別な料理を作って家族や友人と家で過ごすことが多いです。

定番料理は、七面鳥の丸焼き（ターキーのローストチキン）。中に「スタッフィング」という詰め物を入れて焼きます。魚のお腹に詰めて焼くこともあります。

上の写真は、カナダに住む従弟が作った七面鳥（ターキー）のローストチキンです。めっちゃ大きいですね！毎年家で作ります。

カナダのオーブンは家庭用でもこのターキーがすっぽり入る大きさなんですが、我が家のオーブンは日本の一般的なサイズなので、丸鶏で作ります。

カナダの義母に教わったレシピと、焼き上がったチキンと一緒にいただくグレイビー（グレイビーソース）の作り方をご紹介しますので、よければ作ってみてください。

忙しくて作る時間がない場合は、あたためるだけのローストチキンを買ってクリスマスに楽しむのもいいですね^^　

チキンスタッフィングを作る

手づくりのチキンスタッフィングは難しくはありません。下準備して、スタッフィング（詰め物）を混ぜて丸鶏のお腹に詰めるだけです。焼き上がりに時間がかかりますが、オーブンに入れて待てば出来上がります＾＾

手順はざっと次のとおりです。

４～5人分の分量です。

●丸鶏1羽（約2.5kg~3kg）を用意する。

※鶏の下味について。スタッフィングとグレイビー（ソース）の味でいただく料理のため鶏自体に下味は要りませんが、お好みで塩コショウしても良いです。

●スタッフィングの材料

・セロリ…1本　みじん切り（葉っぱも全部）・玉ねぎ…半個　みじん切り・バター…大さじ２

・食パン…4枚（細かくカット）・塩…小さじ1 ・セージ…小さじ1 ・タイム…小さじ1 ・パセリ…大さじ1 ・たまご…1個（溶いて入れる）・牛乳…少量

① フライパンにバター、みじん切りのセロリと玉ねぎを入れ、弱火～中火でやわらかくなるまで炒める[A]

② 食パン、セージ、タイム、パセリ、塩、溶いたたまごを入れ混ぜる[B]

③ [A]と[B]をしっとりと混ぜ合わせる。しっとり感が足りない場合は牛乳を少量加える。

④ ③のスタッフィングを鶏のお腹に詰めて、爪楊枝で留める。

・丸鶏にアルミホイルをかぶせてオーブンへ。

・160℃で30分、温度を180℃に上げてさらに80分～2時間焼く。

温度や焼き時間はオーブンによるところがあるので、目安としてください。チェックしながら場合により温度を変えたり、時間を長くしてみてください。

カナダのオーブンの温度350℉＝約180℃ カナダの義母に教わったレシピのメモを見ながらこの記事を作成中、温度の所で「325～350？高っ！」って、自分でメモしておきながら一瞬ビックリ(;^_^)「325～350℉」は華氏のことで、摂氏にすると大体「160～180℃」です。